¿Cómo se puede consumir?
La verdolaga gorda tiene un sabor ligeramente ácido y refrescante que recuerda un poco a las espinacas y los berros.
En ensaladas
Es especialmente crujiente cuando se consume fresco.
Se ajusta bien:
- a los tomates,
- para pepino,
- para el pimentón,
- para queso feta,
- para aderezos de aceite de oliva.
En batidos
Un puñado de verdolaga fresca combina muy bien con:
- con manzana,
- con plátano,
- con kiwi,
- con piña,
- con limón.
Para hacer pesto
Puedes sustituir parte de la albahaca por verdolaga gorda.
Mezclar juntos:
- con nueces o piñones,
- con ajo,
- con aceite de oliva,
- con parmesano.
Se puede utilizar para preparar pesto con un sabor fresco y especial.
Como una acidez
Los brotes tiernos también se pueden conservar en jugo de vinagre.
De esta forma, se pueden conservar durante más tiempo y sirven como una excelente guarnición.
Tostado
Se puede preparar en pocos minutos con un poco de aceite de oliva y ajo.
Excelente guarnición:
- para carnes a la parrilla,
- para peces,
- para platos de huevo,
- para platos de arroz.
También puede ser útil en el cuidado de la piel.
La verdolaga gorda no solo es conocida como alimento.
Tradicionalmente se utilizaba en exteriores.
Se puede utilizar:
- como una compresa calmante,
- como parte de una mascarilla facial,
- como limpiador a base de hierbas.
Debido a su alto contenido en antioxidantes, es un ingrediente presente en muchos cosméticos naturales.
¿Cómo almacenarlo?
Las hojas frescas se pueden conservar en el refrigerador durante unos días.
Si quieres conservarlo más tiempo:
Congelación
- Lavar bien.
- Córtalo en trozos.
- Repartir en bandejas para cubitos de hielo.
- Vierta un poco de agua o aceite de oliva sobre él.
- Congélalo.
- Coloca los cubitos congelados en una bolsa.
Se pueden utilizar directamente al cocinar.
¿A qué merece la pena prestar atención?
Las plantas recolectadas en la naturaleza solo deben recogerse en zonas limpias y libres de contaminación.
Evitar:
- al borde de carreteras transitadas,
- áreas rociadas,
- zonas industriales.
La verdolaga ácida también contiene oxalatos de forma natural, por lo que las personas propensas a los cálculos renales deben consumirla con moderación y consultar a un médico o dietista si es necesario.
¿Por qué merece la pena incluirlo en tu dieta?
La verdolaga gorda simultáneamente:
- natural,
- fácilmente accesible,
- rico en nutrientes,
- versátil,
- bajo en calorías.
Existen pocas plantas que contengan tantas vitaminas, minerales, antioxidantes y ácidos grasos omega-3 de origen vegetal en una forma tan sencilla.
Resumen
La verdolaga es un claro ejemplo de cómo los tesoros más preciados de la naturaleza a menudo crecen justo bajo nuestros pies. Aunque muchos todavía la consideran una mala hierba, en realidad es una verdura muy nutritiva y versátil que se puede incorporar fácilmente a la dieta diaria.
Ya sea en una ensalada fresca, un batido, un pesto o una guarnición al vapor, la verdolaga es una forma fácil y deliciosa de incorporar más vitaminas, minerales y antioxidantes a tu organismo. Consumirla con moderación, como parte de una dieta variada, contribuye a mantener un estilo de vida saludable y enriquece las comidas diarias con nuevos sabores.
