El jugo elaborado con zanahoria y remolacha se ha convertido en una de las bebidas naturales más populares entre quienes buscan complementar una alimentación saludable. En redes sociales abundan las publicaciones que le atribuyen propiedades extraordinarias, como limpiar completamente la sangre, curar enfermedades o aumentar la energía de forma inmediata.
Aunque estas afirmaciones suelen estar exageradas, ambos vegetales contienen vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes que sí pueden aportar beneficios cuando forman parte de una dieta equilibrada.
La clave está en conocer qué puede ofrecer realmente esta bebida y cuáles son sus limitaciones.
La zanahoria y la remolacha son alimentos ricos en nutrientes y con un perfil nutricional interesante.
La zanahoria destaca por su contenido de:
Por su parte, la remolacha aporta:
Los antioxidantes ayudan a proteger las células frente al daño causado por los radicales libres.
La zanahoria contiene carotenoides, mientras que la remolacha es rica en betalaínas, pigmentos responsables de su intenso color rojo.
Una alimentación rica en frutas y verduras variadas proporciona una amplia diversidad de estos compuestos beneficiosos.
Uno de los aspectos más estudiados de la remolacha son sus nitratos naturales.
El organismo puede transformarlos en óxido nítrico, una sustancia que favorece la relajación de los vasos sanguíneos y puede contribuir temporalmente a mejorar el flujo de sangre.
Algunos estudios han observado reducciones moderadas de la presión arterial en determinadas personas tras consumir jugo de remolacha, aunque estos efectos pueden variar según cada individuo. (nhs.uk)
Diversas investigaciones también han evaluado el jugo de remolacha en deportistas.
En algunos casos se ha observado una ligera mejoría en el rendimiento durante actividades de resistencia, posiblemente relacionada con el efecto del óxido nítrico sobre la circulación y el uso del oxígeno por los músculos.
No obstante, los resultados no son iguales para todas las personas y esta bebida no sustituye un entrenamiento adecuado.
Gracias a su contenido de betacarotenos, la zanahoria contribuye al aporte de vitamina A, un nutriente importante para:
Sin embargo, consumir grandes cantidades de zanahoria no mejora la visión por encima de lo normal ni elimina la necesidad de utilizar lentes cuando son necesarios.
Una preparación sencilla puede incluir:
Es recomendable lavar bien los ingredientes antes de utilizarlos.
