¿Buscas un tentempié sano y delicioso? Esta tarta de avena con manzana y zanahoria es la opción perfecta.
Elaborada con avena integral, manzanas frescas, zanahorias jugosas y edulcorantes naturales, resulta en un pastel húmedo y nutritivo.
Fácil de preparar e ideal para el desayuno, la merienda o como un postre saludable.
Por qué te encantará esta receta
- Sin azúcar refinada ni harina blanca
- Endulzado naturalmente con manzanas, zanahorias y stevia.
- Rico en fibra, vitaminas y minerales.
- Rápido y fácil de preparar
- Se hornea en menos de una hora, con solo 15 minutos de preparación.
Ingredientes para el pastel
- 100 g de avena integral
- 100 g de avena finamente molida
- 250 ml de leche tibia
- 3 huevos, divididos
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 zanahoria mediana, rallada
- 50 ml de aceite vegetal
- 2 cucharadas de stevia u otro edulcorante de preferencia
- 1 manzana, cortada en cubos
- 50 g de albaricoques secos, finamente picados.
- 50 g de pasas
- Agua hirviendo para ablandar las frutas secas.
- 50 g de frutos secos picados
Ingredientes para la cobertura
- Avena o frutos secos picados para decorar
- Opcional: una pizca de canela por encima
Instrucciones paso a paso
1. Preparar las frutas secas
Coloca los albaricoques secos y las pasas en un recipiente pequeño y vierte agua hirviendo sobre ellos hasta cubrirlos. Déjalos en remojo durante 10-15 minutos, luego escúrrelos y pícalos finamente si es necesario.
2. Prepara la masa de avena.
En un bol grande, mezcla la avena integral y la avena en copos con el polvo para hornear, la canela, la sal y la vainilla. En otro bol, bate las yemas de huevo con la leche tibia, el aceite, la stevia y la zanahoria rallada. Agrega las manzanas y la fruta deshidratada a la mezcla húmeda y luego incorpora suavemente la mezcla de avena hasta obtener una masa homogénea.
