Las batatas moradas están repletas de nutrientes beneficiosos para la salud. Contienen antioxidantes que son buenos para el corazón, la digestión, la función cognitiva y la salud del hígado. Gracias a sus múltiples beneficios, las batatas moradas también son buenas para las personas con diabetes.
Hay muchas maneras de incluir batatas moradas saludables en tu dieta. Una de las formas más fáciles de comer una batata morada es hornearla y untarle un aderezo saludable. También puedes cocinarlas al vapor o hervirlas para añadir nutrientes, fibra y color a tus comidas.
En este artículo, descubrirás las muchas razones por las que las batatas moradas son tan beneficiosas para la salud. También encontrarás recetas para disfrutar al máximo de esta colorida hortaliza.
¿Qué es la batata morada?
Las batatas moradas ( Ipomoea batatas L., variedad Ayamurasaki ) deben su característico color a unos compuestos llamados antocianinas. Estos flavonoides, de gran colorido, poseen potentes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que aportan numerosos beneficios para la salud. ( 1 )
Las investigaciones han demostrado que las batatas ricas en antocianinas son beneficiosas para la hipertensión, la diabetes y para mejorar la salud cardiovascular.
Una de las muchas variedades de batatas es la batata morada de Okinawa. Otro tipo es la batata morada Stokes.
Nutrición de la batata morada
Las batatas de pulpa morada pertenecen a la misma familia que las batatas comunes. Es bien sabido que las batatas son ricas en vitaminas, minerales y fibra, y poseen un buen valor nutricional.
Lo que distingue a las batatas moradas en cuanto a su valor nutricional es que están repletas de antioxidantes.
Por ejemplo, una revisión sobre los beneficios de las batatas informó que la batata morada Ayamurasaki contiene muchos antioxidantes con actividad captadora de radicales libres. Las enzimas presentes en esta hortaliza de raíz morada ayudan a reducir la inflamación y tienen un efecto beneficioso sobre la salud en general. ( 2 )
Las investigaciones también han demostrado que las batatas, en general, son un alimento de bajo índice glucémico y de fácil digestión. Los compuestos presentes en las batatas de pulpa morada también contienen sustancias que ayudan a reducir la glucosa en sangre (antihiperglucémicas). ( 3 , 2 )
El valor nutricional de las batatas moradas es tan grande que los investigadores las denominan alimento funcional debido a su abundancia de nutrientes, minerales y antioxidantes. ( 2 )
La batata morada es rica en antioxidantes.
Un breve análisis del contenido de antioxidantes de la batata morada demuestra lo saludable que es.
Si bien las batatas comunes son un alimento saludable, las batatas moradas pueden ser aún mejores. Las batatas moradas contienen 2,5 veces más antioxidantes (antocianinas) que las de pulpa naranja. ( 4 )
Las investigaciones sobre los beneficios de la batata morada muestran que contiene más antioxidantes que la col lombarda, las bayas de saúco o la piel de la uva. Las antocianinas de la batata morada mostraron niveles de actividad superiores a los del ácido ascórbico (vitamina C). ( 5 )
¿Sería posible clasificar las batatas moradas entre los superalimentos? Por ejemplo, los médicos de WebMD afirman que los arándanos son un superalimento debido a su contenido de antioxidantes. Sin embargo, investigaciones han revelado que las batatas moradas tienen 3,2 veces más actividad antioxidante que los arándanos. ( 6 , 1 )
Beneficios para la salud de la batata morada
Analicemos con más detalle las numerosas razones por las que comer batatas moradas es bueno para la salud.
La batata morada puede ayudar a bajar la presión arterial.
Incluir más batatas moradas en tu dieta podría ser beneficioso para tu salud si padeces hipertensión.
Un estudio realizado con adultos con hipertensión arterial reveló que los compuestos presentes en la batata morada ayudaron a reducir la presión arterial. Los participantes consumieron 250 ml de jugo de batata morada diariamente durante 4 semanas. Los investigadores observaron que la presión arterial sistólica disminuyó significativamente al final del período de estudio. ( 7 )
Otros estudios han encontrado que la batata morada con alto contenido de antocianinas tuvo un efecto positivo en la reducción de la hipertensión. Los resultados de muchos estudios señalan el efecto beneficioso de los antioxidantes de la batata morada para ayudar a disminuir la presión arterial. ( 7 )
Además de incluir más batata morada en tu dieta por su efecto hipotensor, aprende otras maneras de bajar la presión arterial rápidamente.
La batata morada puede mejorar la función cognitiva.
Uno de los beneficios de consumir batatas moradas es que tienen un efecto positivo en la actividad cerebral.
Investigadores han descubierto que las antocianinas de las batatas de pulpa morada reducen la inflamación que afecta el rendimiento cognitivo. Los extractos de batata morada tienen el potencial de mejorar la función de la memoria y afectar positivamente al cerebro. ( 8 )
En un ensayo con ratas, los investigadores descubrieron que las antocianinas de la batata morada tenían un efecto protector sobre la actividad cerebral. Las antocianinas ayudaron al cerebro a recuperarse después de un accidente cerebrovascular al aumentar ciertas proteínas que reparan el tejido cerebral dañado. ( 9 )
La batata morada es solo uno de los muchos alimentos beneficiosos para el cerebro. Descubre qué otros alimentos puedes consumir para mejorar tu memoria, concentración y atención.
La batata morada puede ayudar a mejorar la salud digestiva.
El jugo de batata morada o la batata morada asada pueden ayudar a mejorar la digestión.
Un estudio de 2016 reveló que el contenido nutricional de las batatas moradas puede ayudar a mejorar la microbiota intestinal. Las antocianinas contribuyen a aumentar la cantidad de probióticos beneficiosos, lo que favorece la digestión. Los investigadores observaron una mayor concentración de probióticos Bifidobacterium y Lactobacillus tras la ingesta de batata morada. ( 10 )
La mejora en la salud digestiva se debe a que la batata morada posee cualidades prebióticas que actúan como "alimento" para las bacterias intestinales beneficiosas (probióticos).
El consumo de batatas moradas también puede ser beneficioso si se padecen afecciones digestivas crónicas o agudas. La revista Digestive Diseases and Sciences informó que la batata se encuentra entre los alimentos que no provocan síntomas de afecciones digestivas como la gastroparesia (retraso del vaciamiento gástrico). ( 11 )
Para mejorar tu salud digestiva, puedes probar algunos de estos remedios naturales para el malestar estomacal .
Si te estás recuperando de un episodio de gastroenteritis (gripe estomacal), podrías añadir batata morada a una dieta blanda para ayudarte a recuperarte más rápido de una infección estomacal .
Los extractos de batata morada pueden ayudar a prevenir la gota.
Las batatas moradas pueden ser beneficiosas si padeces gota, ya que ayudan a reducir el ácido úrico.
La revista Food & Function informó que las antocianinas presentes en la batata morada pueden reducir el ácido úrico. El estudio realizado con ratones reveló que los extractos de batata morada inhibieron significativamente las enzimas que afectan los niveles de ácido úrico. La investigación concluyó que la batata morada tiene un potencial uso como alimento funcional en tratamientos contra la hiperuricemia. ( 12 )
Puedes descubrir qué otros remedios naturales son buenos para la gota y ayudan a aliviar la dolorosa inflamación en las articulaciones. Dado que la batata, rica en antocianinas, reduce la inflamación, también puedes incluir este alimento en una dieta antiinflamatoria .
La batata morada puede ayudar a perder peso.
Si estás intentando perder peso, incluir la batata morada en tu dieta puede ayudarte a eliminar esos kilos de grasa extra.
Consumir batata morada puede ayudar a perder peso de dos maneras. Primero, su alto contenido en fibra ayuda a mantener la sensación de saciedad por más tiempo. Además, las antocianinas pueden ayudar a prevenir la acumulación de grasa en el cuerpo.
Por ejemplo, un estudio realizado con ratones reveló que los suplementos que contenían batata morada ayudaron a prevenir el aumento de peso y la acumulación de grasa. Los científicos también observaron que la batata morada contribuyó a mejorar la función hepática y renal y redujo el riesgo de complicaciones asociadas a la obesidad. ( 13 )
Un estudio encontró que complementar la dieta con antocianinas de batata morada ayudó a descomponer la grasa y prevenir la obesidad. ( 14 )
Claro que, si quieres bajar de peso, necesitas hacer algo más que comer batatas moradas. Descubre métodos comprobados para perder grasa abdominal y por qué caminar es una excelente manera de adelgazar .
La batata morada puede mejorar la salud del hígado.
Los compuestos presentes en la batata morada tienen un efecto beneficioso sobre el hígado y pueden ayudar a prevenir daños hepáticos.
Según la revista Food and Chemical Toxicology , los extractos de batata morada ayudan a reducir la cicatrización del tejido hepático. Las antocianinas de la batata pueden ayudar a mejorar los síntomas de la fibrosis hepática. ( 15 ) La misma revista informó que los compuestos de la batata morada ayudan a disminuir la inflamación del hígado. ( 16 )
El consumo de hojas de batata morada también puede ayudar a proteger la salud del hígado. Un pequeño estudio realizado con hombres sanos reveló que el consumo de hojas de batata morada durante 7 días aumentó los niveles de antioxidantes e inhibió la liberación de citocinas proinflamatorias. ( 17 )
Para cuidar la salud de tu hígado, debes informarte sobre los hábitos de vida que lo perjudican . También debes aumentar el consumo de alimentos que contribuyan a mejorar la salud hepática.
La batata morada puede ralentizar el proceso de envejecimiento.
