Sellar la carne:
En modo Sauté del Instant Pot, calienta el aceite y dora la carne en tandas.
Sofreír:
Agrega la cebolla y las cebollitas, saltea 3-4 minutos.
Incorpora el ajo y cocina 1 minuto más.
Base aromática:
Mezcla la pasta de tomate, tomates triturados, vinagre, canela, orégano, allspice y la hoja de laurel.
Unir ingredientes:
Vuelve a poner la carne y añade el caldo.
Ajusta de sal y pimienta.
Cocinar:
Cierra la olla, cocina en alta presión 35 minutos.
Deja reposar 10 minutos y haz liberación rápida.
Servir:
Acompaña con arroz, puré o pasta.
Decora con perejil picado.
Consejo extra: Deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se intensifiquen.
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Rinde: 6 porciones
