Tras unas horas, el kvass está listo para beber de nuevo.
Esto se puede hacer dos veces al día. El proceso puede durar hasta tres semanas, e incluso más, pero con el tiempo la bebida se vuelve más ligera y menos concentrada.
Es conveniente preparar dos jarras para que una persona tome 300 ml de kvas por la mañana y por la noche. Para mejorar el sabor, se pueden añadir 1 o 2 cucharaditas de miel, pero no más, para no alterar el sabor natural de la bebida.
La literatura popular sugiere que la remolacha, debido a su alto contenido de yodo, ayuda a mejorar la memoria en personas con aterosclerosis. Además, reduce los niveles de colesterol, lo que la hace beneficiosa para quienes tienen mayor riesgo de sufrir un infarto o un derrame cerebral.
La remolacha mejora la absorción de calcio y hierro de los alimentos. Una amiga mía, que padecía anemia desde hacía varios años, logró normalizar su nivel de hemoglobina tras un mes de consumir kvas con miel. Yo tomo kvas de remolacha para bajar la presión arterial.
También conozco un ejemplo del efecto positivo del kvas en el organismo de un anciano con problemas urinarios relacionados con la edad: la bebida mejoró el flujo urinario y redujo la frecuencia de las ganas de orinar por la noche.
A diferencia de muchos diuréticos, la remolacha no provoca estreñimiento, sino que relaja suavemente los intestinos.
Antes de utilizar cualquier receta popular, debe consultar a un médico.
