Gracias a su vibrante color y su alto contenido nutricional, la remolacha se ha popularizado como un "superalimento" en los últimos años. Pero, ¿qué beneficios para la salud ofrece realmente y cómo se debe consumir?
¿Por qué son saludables las remolachas?
La remolacha contiene varios nutrientes importantes que pueden contribuir al correcto funcionamiento del organismo.
Hierro
El hierro favorece la formación de glóbulos rojos y puede ser útil en casos de anemia por deficiencia leve de hierro.
Folato (vitamina B9)
El ácido fólico es esencial para el crecimiento celular y la formación de glóbulos rojos.
Antioxidantes (betalaínas)
Las betalaínas, que dan a la remolacha su característico color rojo, son compuestos con propiedades antioxidantes que pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo y los procesos inflamatorios.
Nitratos
Los nitratos naturales pueden contribuir a una mejor circulación sanguínea y a la salud cardiovascular.
Cuando se consume con zanahorias, que son ricas en vitamina A y betacaroteno, se puede utilizar para preparar una bebida nutritiva que aporta muchos nutrientes valiosos.
Receta de jugo de remolacha y zanahoria
Ingredientes
- 1 zanahoria de tamaño mediano
- 1 remolacha pequeña
- 1 vaso de agua
- Jugo de medio limón o 1 cucharadita de miel, si se desea.
Preparación
- Lava y pela bien las zanahorias y las remolachas.
- Córtalos en trozos más pequeños.
- Coloca los ingredientes en una licuadora junto con el agua y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Si deseas una textura más suave, cuela la bebida.
- Consúmalo fresco, preferiblemente por la mañana en ayunas o entre comidas.
Variedad para más energía
Añade media manzana roja a la receta básica.
Esta versión:
- hace que el sabor sea más agradable;
- proporciona más fibra;
- Puede favorecer la digestión y la salud intestinal.
Variante para favorecer la digestión
