¡Mondongo a la criolla!

Ingredientes:

1 kilo de mondongo

3 cucharadas de aceite

2 cebollas

2 tomates

2 morrones

2 zanahorias

4 papas

caldo , cantidad necesaria

1 hoja de laurel

1 cucharada de perejil picado

100 gr de queso rallado

1 pizca de pimentón

Preparación:

Lavamos el mondongo.

Vertemos agua y sal en una cacerola, para hacer hervirlo.

Por otro lado, en una cacerola con aceite caliente, agregamos cebolla y los tomates pelados y trozados, los morrones,

y las zanahorias cortadas, junto con la hoja de laurel y el perejil, dejandolo dorar un rato, hasta que tome el color justo.

Cortamos el mondongo en tiritas y lo agregamos a la cacerola.

Revolvemos bastante y cubrimos con caldo. A esto le sumamos las papas cortadas en cubos y una pizca de pimentón.

Dejamos que espese la salsa y por último lo servimos con el queso rallado espolvoreado.

Un truco, para darle mas gusto, se le puede agregar un vasito de vino seco y le dará un gusto!!! ufff!

Espero que les haya sido útil esta receta para preparar un rico mondongo a la criolla!